Poêlée de courgettes et tomates à l’ail : la recette facile, fondante et prête en 25 minutes La poêlée de courgettes et tomates à l’ail se prépare en 10 minutes, puis cuit 15 minutes. 4 courgettes, 3 tomates, 4 gousses d’ail pour 4 personnes. Cuire d’abord 5 minutes à feu vif pour évacuer l’eau. Laisser…
Sauce blanche pour poulet : la recette crémeuse et rapide en 35 minutes La sauce blanche pour poulet se prépare en 35 minutes avec un roux beurre-farine, du bouillon et de la crème. 10 à 12 min de préparation, cuisson totale d’environ 35 minutes. Dorer le poulet 8 à 10 min côté peau, puis 6…
Banane au chocolat fondu : la recette express prête en 15 minutes La banane au chocolat fondu se prépare en 5 minutes et cuit 15 minutes à 170°C. Fendre la banane en longueur sans détacher la peau. Glisser 20 g de chocolat, soit 3 carrés, dans l’entaille. Cuire 15 minutes à 170°C, jusqu’à fonte complète….
Quiche feuille de brick : la recette croustillante et légère qui remplace la pâte feuilletée La quiche feuille de brick remplace la pâte feuilletée par 12 feuilles croustillantes et légères. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Badigeonner le moule d’un filet d’huile d’olive. Chevaucher 12 feuilles en éventail dans le moule. Compter 15 minutes…
Thon à la poêle : la recette express prête en 17 minutes Le thon à la poêle se réussit en 17 minutes avec un steak épais saisi à feu vif. 500 g de thon rouge, environ 2 cm d’épaisseur. 10 min de préparation et 7 min de cuisson. Sortir le thon 15 à 20 minutes…
Confiture de kaki et pommes : recette facile, âpreté maîtrisée et bon dosage de sucre La confiture de kaki et pommes réussit avec 500 g de chaque fruit pour 700 g de sucre. Kakis mûrs et souples, variété Ribera del Xuquer. Pommes Golden ou Gala pour le peps acidulé. Jus de citron pour maîtriser l’âpreté….
Recette filet de bar en sauce : la recette complète et pas à pas Réussir un filet de bar en sauce demande des ingrédients précis et une cuisson maîtrisée, côté peau d’abord. 4 filets de bar frais désarêtés par le poissonnier. Quantités pour 4 personnes. Cuisson au four à 200 degrés. Grenailles rôties 40 à…
Salade landaise Cyril Lignac : la recette authentique pas à pas La salade landaise version Cyril Lignac est un plat unique complet pour 4 personnes, prêt en 20 minutes. 200 g de gésiers confits, 12 tranches de magret fumé, 120 g de foie gras mi-cuit. 150 g de salade verte croquante, type batavia, bien essorée….
Ragout de pommes de terre à lancienne : la recette traditionnelle étape par étape Le ragoût de pommes de terre à l’ancienne mijote en cocotte en 1h, pour 4 personnes. 20 min de préparation, 1h de cuisson totale. 1 kg de pommes de terre chair ferme en gros cubes. Faire dorer 150 g de lardons…
Quiche avec 2 oeuf : quantités, texture et astuces pour réussir Deux œufs suffisent pour une quiche, à condition de compenser avec une crème généreuse. 2 unités de crème fraîche, environ 20 cl, pour tenir l’appareil. Un moule de 25 cm de diamètre avec une pâte brisée. Le lait ajuste la consistance, quelques cuillères suffisent….
