Recette du sorbet citron basilic novascope

Voici une recette simple pour un sorbet citron basilic inspiré de la fraîcheur et des saveurs que tu cherches. Ce dessert rafraîchissant marie l’acidité du citron et le parfum du basilic pour un sorbet original et délicieux !

• 4 citrons (de préférence non traités)
• 150 g de sucre
• 300 ml d’eau
• 10-15 feuilles de basilic frais
• Facultatif : zeste d’un citron pour renforcer l’arôme citronné

1. Préparation du Sirop de Sucre
   Dans une petite casserole, mélange le sucre avec l’eau. Porte à ébullition, puis laisse mijoter pendant environ 5 minutes pour dissoudre complètement le sucre. Retire du feu et laisse refroidir.
2. Extraction du Jus de Citron
   Presse les citrons pour obtenir environ 200 ml de jus. Si tu veux intensifier le goût du citron, ajoute un peu de zeste dans le sirop.
3. Mélange du Basilic et du Jus de Citron
   Lave et sèche bien les feuilles de basilic. Dans un mixeur, combine le jus de citron avec les feuilles de basilic. Mixe jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette étape permet de libérer toute la saveur du basilic.
4. Assemblage
   Ajoute le mélange citron-basilic au sirop de sucre refroidi. Mélange bien le tout. Filtre le liquide pour enlever les morceaux de basilic si tu préfères un sorbet lisse.
5. Congélation
   • Avec sorbetière : Verse le mélange dans une sorbetière et laisse prendre selon les instructions de l’appareil.
   • Sans sorbetière : Verse le mélange dans un récipient peu profond et mets-le au congélateur. Remue toutes les 30 minutes pour briser les cristaux de glace et obtenir une texture plus homogène. Répète cette étape jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (environ 3-4 heures).
6. Service
   Sers le sorbet dans des petits bols ou des verrines, décoré de quelques feuilles de basilic frais pour une touche d’élégance.

Pour une touche encore plus spéciale, tu peux ajouter un peu de menthe ou même une touche de vodka pour un sorbet légèrement alcoolisé !

Ce sorbet citron basilic est parfait pour terminer un repas en légèreté et apporter un peu de fraîcheur.

R : Les ingrédients de base comprennent des citrons bio pour leur jus et leurs zestes, du basilic frais, de l’eau, du sucre, et parfois une touche de poivre rose pour une subtile note épicée. Un blanc d’œuf peut aussi être incorporé pour une texture plus aérienne.

R : Si vous n’avez pas de sorbetière, placez le mélange au congélateur et remuez-le toutes les 30 minutes pour briser les cristaux de glace. Cela permet de créer une texture homogène et onctueuse malgré l’absence d’une machine.