Recette simple de filet mignon de porc en sauce
Découvrez une recette filet mignon de porc en sauce facile à réaliser pour un repas savoureux. Ce plat, idéal pour un dîner rapide, associe la tendreté du filet mignon à une sauce onctueuse.
Ingrédients et préparation
Pour cette recette de filet mignon en sauce, vous aurez besoin:
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 1 oignon émincé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel, poivre et herbes de Provence
Étapes :
- Saisissez le filet mignon dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
- Ajoutez l’oignon, puis la crème et la moutarde. Laissez mijoter 15 min à feu doux.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
Astuce : Pour un filet mignon de porc tendre, couvrez la poêle pendant la cuisson en sauce.
| Élément | Donnée chiffrée | Remarques |
|---|---|---|
| Temps de préparation | 10 minutes | Découpage, épluchage, mélange sauce. |
| Temps de cuisson | 25 minutes | Saisie (5 min) + mijotage (20 min). |
| Poids du filet mignon | 500 g (pour 4 pers.) | Environ 125 g par personne. |
| Quantité de crème | 20 cl | Équivalent à 1 petit pot standard. |
| Quantité de moutarde | 1 cuillère à soupe | Pour une sauce équilibrée. |
| Température de cuisson | Feu moyen (150-180°C) | Pour éviter de brûler la sauce. |
| Temps de repos | 5 minutes | Avant découpe pour garder le jus. |
Variantes et accompagnements
Découvrez des alternatives pour sublimer votre recette de filet mignon de porc en sauce :
- Sauces variées : remplacez la crème par du miel pour une touche sucrée-salée, ou ajoutez des champignons pour une version forestière.
- Accompagnements classiques : pommes de terre rôties, riz basmati ou légumes vapeur s’accordent parfaitement avec le filet mignon en sauce.
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Astuce : Pour une recette plus légère, utilisez du lait de coco à la place de la crème fraîche tout comme on peut alléger une pâte à crumble sans beurre. Personnalisez les épices (curry, paprika) selon vos préférences.