Recette filet mignon chorizo au four : facile et savoureuse
Liste des ingrédients nécessaires à la recette
Pour réaliser cette recette filet mignon chorizo au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 filet mignon de porc (environ 500-600 g)
- 150 g de chorizo (choisissez selon vos préférences : doux ou fort)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon vos goûts
N’hésitez pas à adapter certaines quantités pour personnaliser votre filet mignon au chorizo au four en fonction de vos goûts ou du nombre de convives.
| Paramètre | Donnée estimée | Commentaire |
|---|---|---|
| Temps de préparation | 15 minutes | Inclut la découpe du chorizo, la préparation du filet mignon et le préchauffage du four. |
| Temps de cuisson | 25 minutes | Estimation pour une cuisson au four à 180°C (chaleur tournante), à ajuster selon le type de four utilisé. |
| Portions | 4 personnes | Recette pensée pour un repas familial standard ou pour 4 convives. |
| Calories par portion | Environ 350-400 kcal | Dépend du type de chorizo utilisé (doux ou fort) et de la taille des morceaux de viande. |
| Température recommandée du four | 180°C ou 200°C | Privilégier 180°C pour garder les morceaux juteux, et 200°C pour une cuisson légèrement plus rapide pour obtenir plus de croustillant. |
| Poids de filet mignon nécessaire | 500 à 600 g | Quantité moyenne recommandée pour servir 4 personnes. |
| Quantité de chorizo | 100 à 150 g | À ajuster selon vos goûts : moins pour une saveur subtile, davantage pour bien marquer le goût du chorizo. |
| Temps total nécessaire | 40 à 45 minutes | Inclut les temps de préparation et de cuisson. Adapté à un repas relativement rapide à préparer. |
Étapes de préparation et de cuisson
Pour réussir cette recette filet mignon chorizo au four, suivez ces étapes simples :
- Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson optimale.
- Commencez par retirer la peau du chorizo (choisissez entre chorizo doux ou fort selon vos préférences), puis coupez-le en fines rondelles.
- Dans une poêle, saisissez légèrement le filet mignon avec un filet d’huile d’olive pour le dorer sur toutes ses faces. Cela permettra de conserver tout son jus lors de la cuisson au four.
- Placez le filet mignon dans un plat allant au four et disposez les rondelles de chorizo par-dessus et tout autour de la viande.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre, et éventuellement des herbes de Provence ou une gousse d’ail pour plus de saveur.
- Couvrez le plat avec une feuille d’aluminium pour éviter que le chorizo ne sèche durant la cuisson.
- Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes, selon la taille de votre filet mignon, en vérifiant régulièrement la cuisson.
- Cinq minutes avant la fin, retirez l’aluminium pour faire légèrement gratiner le plat.
Servez votre filet mignon au chorizo bien chaud, accompagné d’un gratin de pommes de terre, d’une purée maison ou de légumes grillés pour un repas complet et savoureux.
