La recette de la sauce biggy burger

• 150 g de mayonnaise blanche américaine : elle sert de base pour sa texture onctueuse.
• 1 cuillère à café de ketchup : apporte une touche sucrée et acidulée.
• 4 cuillères à café de cornichons aigre-doux finement hachés : pour le croquant et l’acidité.
• ½ oignon rouge ou blanc émincé : donne de la texture et du goût.
• 1 cuillère à café d’ail en poudre : pour relever les saveurs.
• ½ cuillère à café de curcuma ou curry : ajoute une légère touche épicée.
• 4 cuillères à café de sucre en poudre : équilibre les saveurs.
• 5 cuillères à café de vinaigre blanc : pour l’acidité nécessaire.
• Un filet de citron (optionnel) : pour rafraîchir et mieux conserver.
• Sel et poivre : selon vos goûts.

1. Mélangez la mayonnaise et le ketchup dans un bol.
2. Ajoutez les oignons et les cornichons finement hachés, ainsi que l’ail en poudre, le curcuma et le sucre.
3. Incorporez le vinaigre blanc et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
4. Laissez reposer la sauce au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent bien.

Cette recette maison est idéale pour accompagner des burgers, des frites ou des kebabs​, tout en se prêtant à des variantes comme la recette burger effiloché de porc, et peut être adaptée en sauce pour fish burger avec une touche de citron, tout en rappelant la, tout comme on peut préparer sauce césar pour varier les plaisirs sauce forestière pour son côté savoureux, tout en s’adaptant à d’autres préparations comme une sauce pour burger au poulet

Elle peut aussi se marier avec un filet mignon de porc pour un plat plus consistant.

R : La sauce Biggy Burger a un goût unique, à la fois doux et légèrement acidulé, avec une touche d’épices, comparable à une mayonnaise béarnaise pour son onctuosité. Elle combine des saveurs sucrées et salées, souvent décrite comme proche de la sauce Big Mac, mais avec un profil plus épicé grâce à des ingrédients comme l’ail en poudre, le vinaigre blanc et parfois une pointe de curry ou curcuma, à la manière d’une sauce gribiche qui marie aussi cornichons et moutarde

R : La sauce Biggy Burger est une sauce emblématique, principalement utilisée dans les fast-foods belges, souvent associée aux burgers et aux kebabs. C’est une sauce aigre-douce à base de mayonnaise, ketchup, cornichons, et diverses épices. Elle s’est popularisée pour sa polyvalence et est devenue un incontournable des sandwichs et plats rapides

Valeurs nutritionnelles par portion

Pour une portion de 30 g, la sauce Big Burger apporte environ :

• Calories : 90 kcal
• Lipides : 8 g
• Glucides : 2 g
• Protéines : 1 g